Aké potraviny sú skutočne zdravé?
Čitatelia tejto knihy zrejme vedia, že rastlinná strava sa vo všeobecnosti považuje za zdravú. Vegáni a vegetariáni sú v priemere zdravší a vo väčšine krajín žijú dlhšie. Väčšina z nás sa domnieva, že aj ryby sú zdravé (hoci dôkazy zatiaľ chýbajú), no názory na konzumáciu mäsa sa značne líšia.
Predpokladá sa, že konzumácia mäsa sa spája s vyšším rizikom srdcovo-cievnych chorôb a rakoviny, a to pre zvýšený obsah nasýtených tukov. Názory na škodlivosť nasýtených tukov sa však rozchádzajú…
